Las torrijas de la yaya Pili

En mi casa las torrijas son siempre un postre de Semana Santa y el recuerdo de la yaya Pili que siempre las preparaba  para recibirnos el Jueves Santo cuando llegábamos a su casa a pasar las vacaciones.

Ella nos enseñó esta receta que hoy quiero compartir con vosotros. ¡¡Disfrutadlas que están deliciosas ¡¡

1 barra de pan del día anterior

1 litro de leche entera.

1 palo de canela-rama,  la cáscara de un limón

100gm de azucar

5 huevos.

1/2 l de aceite

Empezamos aromatizando  la leche: Se pone a cocer la leche con un palito de canela, la piel de un limón cortada muy finita (sin el blanco) y el azúcar.

Cuando la leche empiece a hervir se retira del fuego y se deja en infusión hasta que se temple.

Mientras, cortamos las rebanadas de pan, que tiene que ser del día anterior para que no se nos deshagan.

Empapamos las rebanadas de pan con la leche ya tibia, las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite. Yo prefiero el aceite de girasol que no tiene sabor. Si se fríen con aceite de oliva son de sabor más fuerte.

Una vez fritas por los dos lados las rebanadas de pan se ponen en un cuenco y se vuelven a empapar con la leche que nos haya sobrado.

Hay quien prefiere no dejar las torrijas en leche sino que las sirve con la leche aparte, para añadir por encima y espolvoreadas de azucar con canela.